Киноа, семена, Dr. Keskin, 200гр

Киноа, семена, Dr. Keskin

Киноата е царицата на зърнените култури, най-вече заради високото съдържание на незаменими аминокиселини, висока протеинова балансираност и липсата на глутен.
Киноата е една от най-подходящите храни за всички, които търсят здравословния начин на хранене, защото:
– има високо протеиново съдържание – киноата е необичаен пълен източник на качествени протеини, съдържа всичките незаменими аминокиселини (пшеницата и ориза например не съдържат лизин – една от незаменимите аминокиселини).
– има високо съдържание на фибри – те се грижат за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт, а това е в основата на здравето.
– съдържа много фосфор, желязо, магнезий – всички те са жизнено важни елементи, отговорни за правилното функциониране на клетките ни.
– не съдържа глутен – някои хора имат непоносимост към глутен и трудно го преработват. Затова отлично може да замените други зърнени култури с киноа – в хлябове, брашна, салати, зърнени закуски и т.н.
– има много кратък период на покълване – само няколко часа. Покълналата киноа е най-полезна, защото се активират нейните ензими, съдържанието на витамини и минерали се увеличава многократно, зрънцата стават по-меки, инхибиторите и сапонините се изхвърлят с водата.
Хранителна стойност за 100g продукт:
Енергийна стойност: 1548kJ/ 368kCal;
Мазнини: 6g;
от които наситени мастни киселини: 0.7g;
Въглехидрати: 64g;
– от които захари: 0g;
Влакнини: 7g;
Белтъци: 14g;
Сол: 0.01g.
Условия на съхранение: Да се съхранява в сухи, хладни и проветриви помещения, без пряка слънчева светлина.
Нетно количество: 200гр, 7 опаковки в кутия.
Dr. Keskin …добрият домакин…

–
Как да си приготвим киноа:
* покълнала – взимаме необходимото количество киноа, измиваме я обилно с вода, поставяме в буркан или купа, като заливаме с двойно повече вода, защото тя ще увеличи размера си. След няколко часа (4 например) я отцеждаме и измиваме обилно с вода. Така сме сигурни, че ще изхвърлим сапонините (вещества, с което е покрито зрънцето, горчиви на вкус и слабо отровни) и инхибиторите (които всъщност се съдържат във всички зърна, ядки, бобови култури). Така вече подготвена е готова за консумация. Може да я слагаме във всякакви салати, да си правим вкусни плодово-зърнени закуски, да си правим сурови хлебчета, а и може да пробвате мляко от киноа. Вариантите са хиляди, всичко зависи от вкусовите ви предпочитания.
* сварена – това не е много удачен вариант, тъй като почти всички полезни витамини, ензими и минерали се убиват, но все пак по-добре така консумирана отколкото никак. И така, първо я измийте много добре, сварете я за 5-10 минути, прецедете и отново обилно измийте под течаща вода – така със сигурност ще отстраните всички горчиви сапонини. Всички рецепти с ориз са приложими и с киноата.

Кулинарни идеи с киноа
Салата табуле в домати
Името на тази изключително вкусна салата идва от арабската дума „табил“, която означава подправка. Казано накратко – подправчена салата! 🙂
Ето и необходимите продукти:
6 средно големи добре узрели домата
1 ч.ч. предварително сварена киноа
1 ч.ч. ситно накълцан магданоз
1/4 ч.ч. ситно накълцана мента
1 ч.л. канела
1 ч.л. смлян кимион
морска сол на вкус
1/2 лимон
2 с.л. зехтин
Начин на приготвяне:
Накълцайте ситно магданоза и ментата. Нарежете лимона на малки кубчета заедно с кората. Смесете ги, добавете киноата, канелата, кимиона, морската сол и зехтина. Разбъркайте и оставете настрана. Пригответе доматите, като изрежете капаче от върха на всеки домат и издълбаете сърцевината. Накълцайте я на кубчета и я добавете към пълнежа. Размесете добре, напълнете доматите и сервирайте веднага. Ако искате да сервирате по-късно, похлупете с капачетата и съхранете в хладилник.
Интересно за съставките на салатата табуле:
– Магданозът защитава тялото от карциногени, поддържа здрави сърцето и ставите
– Киноата доставя пълноценни белтъчини и засища прекрасно в летните дни
– Ментата има мощно антибактериално действие и влияе положително на настроението ни.
– Комбинацията от лимон и мента е „свежа инжекция“ за уморени мускули.